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海南四大名粉哪個(gè)最好吃?

返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2018.12.22

早餐一碗粉暖胃舒適,中餐一碗粉飽足享受,晚餐一碗清淡養生。作為海南特色的本土美食,從早餐到晚餐都是人們的不錯選擇。

海南粉的味道柔潤爽滑很不錯,直到吃了后安粉,自覺(jué)后安粉湯更勝一籌,抱羅粉和陵水酸粉也是各有千秋,如果非要四選一選出海南粉界老大的話(huà),不知道是哪個(gè)能代表海南的粉?

海南粉

海南粉,它的鹵汁相對腌面、腌粉而言比較粘稠。添加各種豐富的佐料,豆芽、牛肉干/豬肉干、花生、脆炸面片等。攪拌起來(lái)鮮香誘人,再搭配上一碗海螺湯,更加的回味無(wú)窮了。

海南粉

海南粉一般分兩種: 一種是粗粉,一種是細粉。粗粉的配料比較簡(jiǎn)單,只在粗粉中加進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯,撒少許蝦醬,嫩椒、蔥花、爆花生米等即成,叫做“粗粉湯”,而細粉則比較講究,要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著(zhù)吃,叫做“腌粉”。而狹義的海南粉指的就是這類(lèi)“腌粉”。

海南粉

正宗的海南粉嫩白柔軟、因為經(jīng)過(guò)多重發(fā)酵清洗因此制出的粉一定是很白的。在海南島北部的??谑?、瓊海市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍,而且是節日喜慶必備的象在吉祥長(cháng)壽的珍品。海南粉多味濃香,柔潤爽滑,粉味里酸中帶甜,刺激食欲,故多吃而不膩,愛(ài)吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味,吃到末尾剩下少量粉時(shí),加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著(zhù)吃,更是滿(mǎn)口噴香,回味無(wú)窮。

抱羅粉

文昌抱羅粉因文昌市的抱羅鎮而得名。抱羅粉屬湯粉類(lèi),也有干吃的吃法。抱羅粉講究的是湯好,好湯配好粉。

海南粉

海南粉

米粉放入鮮湯中,再加上精制瘦肉、大腸、粉腸、花生仁、酸筍、酸菜等佐料,這樣香氣騰騰的一碗粉端到你的面前時(shí),由不得你不想動(dòng)筷子。

抱羅粉的粉條柔軟爽滑,湯汁鮮香中略帶酸辣,再加上各種小菜,誘人食欲。品嘗一口,湯汁偏甜,甜而不膩。

后安粉

后安粉條,取當地特產(chǎn)的燦米用手工石磨磨成米粉,調成粉糊后用蒸盤(pán)燙成白嫩晶瑩的粉皮。再配有湯底和粉條,基本就完成了后安粉。

海南粉

將粉條和蔥花,加上一個(gè)土雞蛋,配與豬肚,大腸,小腸等等,再注入滾燙濃香的后安湯,一碗千里飄香的后安粉就制作好了,讓人流連忘返,吃了還想吃。一般食客都會(huì )將湯底湯汁完全的“吸收”掉,因為后安粉湯講究的就是湯。

陵水酸粉

位于北緯18度的陵水黎族自治縣,每一寸土地都充滿(mǎn)著(zhù)陽(yáng)光的味道,這里四季常青,美食琳瑯。而具有代表性的美食非陵水酸粉莫屬,品嘗過(guò)酸粉的人無(wú)不對它垂涎。

酸粉配料豐富,含有粉絲、韭菜、空心菜、魚(yú)餅、牛肉、銀魚(yú)干、牛肝、魷魚(yú)干、沙蟲(chóng)、醋、鹵汁、黃燈籠辣椒等食材,色彩鮮明、香氣撲鼻、口感稠而不膩,可謂色香味俱全。

海南粉

酸粉的制作十分講究,首先是要把空心菜和韭菜燙熟,再以涼水浸泡冷卻,瀝干后切成若干節;其次是粉絲,一定要在煮沸的開(kāi)水中煮軟,再用涼水不斷冷卻,以免溫度過(guò)高相互粘稠;待燙粉完成后,便把花生、牛肉、魚(yú)餅、沙蟲(chóng)等配料一一過(guò)油鮮炸;之后一碗香騰騰的陵水酸粉美味出爐。

看了以上四種粉,你覺(jué)得哪種粉好吃呢?口味因人而異,愛(ài)上海南美食,愛(ài)上海南粉!

海南全粉世家,是一家以經(jīng)營(yíng)海南粉為主,融匯海南各地美食小吃特色于一體的區域性餐飲連鎖品牌。全粉世家海南粉,精選放心食材,秉承“顧客第一、員工第二、股東第三的經(jīng)營(yíng)理念,致力于為顧客提供良心、匠心、誠心、放心的服務(wù)。打造海南粉代表品牌。做海南粉的傳承者。咨詢(xún)熱線(xiàn):18976989116

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